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폴란드에서 즐기는 한국의 맛, 쉬림프 하우스(Shrimp House)의 한국식 튀김요리

폴란드 대도시 곳곳에서 바닷가의 풍미를 가득 담은 요리를 선보이는 곳이 있다. 바로 쉬림프 하우스(Shrimp House)다. 이름 그대로 새우 요리를 중심으로 한 다양한 메뉴를 선보이는 이곳은 단순한 식당이 아니라 요리를 사랑하는 세 형제가 만들어낸 하나의 문화적 공간이다. 브로츠와프(Wrocław), 바르샤바(Warszawa), 카토비체(Katowice), 포즈난(Poznań) 등 여러 지역에 분점을 운영하며 매일 바다의 신선함을 테이블 위로 옮겨 놓는다.

쉬림프 하우스의 시작은 단순했다. 마치에이 프리마르(Maciej Frymar), 안드제이 프리마르(Andrzej Frymar), 미하우 프리마르(Michał Frymar) 세 형제는 어릴 적부터 요리에 대한 열정을 키워왔다. 집안 부엌에서 다양한 양념과 재료를 실험하며 가족과 친구들을 위해 요리를 내놓았고 늘 칭찬이 이어졌다. 결국 "이제는 취미가 아니라 직업으로 삼아야 하지 않겠냐"는 주변의 권유가 이어졌고 그 결과 쉬림프 하우스라는 이름의 새우 전문 스트리트 푸드 레스토랑 체인이 탄생했다. 오늘날 쉬림프 하우스 세계 각국의 요리를 창의적으로 해석해 새우와 결합한 글로벌 푸드 브랜드로 자리매김하고 있다.

< 쉬림프 하우스에서 선보이는 한국식 튀김 요리 - 출처: 통신원 촬영 >

쉬림프 하우스의 강점은 메뉴의 다양성에서도 잘 드러난다. '쉬림프 박스 세트(Shrimp Box Set, 169 PLN)'는 36개의 템푸라 새우와 샐러드, 코울슬로, 그리고 마요네즈·망고·버팔로 소스까지 푸짐하게 제공되는 인기 세트이며, '믹스 박스 세트(Mix Box Set, 169 PLN)'는 템푸라 새우와 그릴 새우를 동시에 즐길 수 있는 풍성한 조합으로 여기에 마늘빵과 신선한 샐러드, 각종 소스가 더해진다. '그릴 박스 세트(Grill Box Set, 169 PLN)'는 불향 가득한 그릴 새우로만 구성되어 담백하면서도 촉촉한 맛을 선사하고, '버팔로 쉬림프 세트(Buffalo Shrimp Set, 40–45 PLN)'는 매콤한 버팔로 소스와 블루치즈 딥으로 마무리되는 독특한 풍미를 자랑한다. 또한 '팟타이(Pad Thai, 46 PLN)', '똠얌(Tom Yum, 32 PLN)', '똠카(Tom Ka, 37 PLN)' 등 태국식 메뉴 역시 쉬림프 하우스만의 스타일로 재해석돼 아시아 퓨전 푸드의 매력을 보여준다.

그중에서도 눈에 띄는 메뉴는 단연 '한국식 튀김(Koreańska Tempura)'이다. 바삭하게 튀겨낸 튀김옷 안에 탱글탱글한 새우가 숨어 있고 여기에 한국식 매콤한 소스가 더해져 입안 가득 깊은 풍미를 선사한다. 특히 이 메뉴는 한국 요리 특유의 단짠매콤 조합을 제대로 구현했다는 점에서 현지 고객들뿐만 아니라 한국 교민과 유학생들에게도 인기를 끌고 있다. 고소하면서도 바삭한 식감과 매콤 달콤한 양념이 어우러지며 곁들여 나오는 신선한 채소와 참깨, 고수까지 더해져 한국의 길거리 음식 한 접시를 그대로 옮겨온 듯한 느낌을 준다.

쉬림프 하우스에서 한국식 튀김 메뉴가 등장한 것은 단순한 트렌드 추종이 아니다. 폴란드에 불고 있는 K-푸드 열풍은 김치, 불고기, 치킨, 라면을 넘어 양념과 조리법 자체가 세계 각국 요리에 영향을 미치고 있다. 특히 한국 특유의 매운맛과 달콤한 맛을 절묘하게 섞는 방식은 외국인들에게 신선하면서도 매력적인 조합으로 다가간다. 한국식 튀김은 이러한 세계적 흐름 속에서 탄생한 메뉴로 현지인들에게는 새로운 아시아 푸드 경험을, 한국인들에게는 향수를 자극하는 친숙한 맛을 제공한다.

쉬림프 하우스의 또 다른 매력은 따뜻한 분위기다. 밝고 캐주얼한 인테리어와 활기찬 젊은 직원들이 만들어내는 친근한 서비스는 손님들에게 단순한 식사가 아닌 즐거운 경험을 선사한다. 폴란드에서 한국 음식을 접하는 길은 점점 넓어지고 있는데 그 가운데 쉬림프 하우스의 한국식 튀김은 한국 길거리 음식 문화와 퓨전 감각을 동시에 담아낸 특별한 메뉴라 할 수 있다. '음식은 배를 채우는 것이 아니라 즐거움을 주어야 한다.'라는 쉬림프 하우스 형제들이 강조하는 철학처럼 한국식 튀김 코리안 템푸라는 오늘도 폴란드 사람들의 식탁 위에서 새로운 즐거움을 선사하고 있다.

사진출처 및 참고자료

- 통신원 촬영

성명 : 김민주[한국국제문화교류진흥원 폴란드/바르샤바 통신원]

약력 : 에피소든 운영 총책임자